1人前
　調理時間：
約7分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
ホタテ貝柱　 4個 貝柱をとる。立てて形を整える。 
塩 0.2グラム  
ピュアオイル 少々  
■ 焦がしバター醤油の材料 
有塩バター 8グラム  
醤油 小さじ1  
水 小さじ1  
みりん 小さじ1  
青のり　 ひとつまみ  
塩こんぶ  きざんで。ひとつまみ 
コツ・ポイント
バーナーで表面だけを焼きます。ない時は魚焼きグリル、串で直火焼きをしても。 　

Recipe

  1. STEP1

    ホタテの白い部分は切る。塩こんぶはみじん切りに。

  2. STEP2

    ソースの用意。バターと醤油を焦がすように温める。焦げる前の香りの良いところで水を加えてる。

  3. STEP3

    ソースの材料を全て加える。まだ温めない。

  4. STEP4

    ホタテに下味の塩、ピュアオイルをかけて表面をバーナーで炙る。裏面は炙らない。

  5. STEP5

    ソースを温め直して 盛り付けて。