チョコチップクッキーのレシピ | シェフごはん

チョコチップクッキー

鈴木一夫シェフウェスティンホテル東京ザ・テラス: 1967年、神奈川県生まれ。専門学校卒業後、｢ヒルトン東京ベイ｣、｢ロイヤルパークホテル｣に勤務。｢ラ・ポム・ヴェール｣シェフパティシエを経て、2000年｢ウェスティンホテル東京｣エグゼクティブペストリーシェフに就任。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ、多くのスイーツファンを魅了する。今回は、「ご家族やご友人にふるまって、お菓子の楽しさを知ってほしい」と、お菓子づくりのために購入した材料が使いきれる、初心者が作りやすいレシピを提案。

: 4人前
　調理時間：: 約90分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料・調味料	分量	下準備
バター	200g	常温で柔らかくしておく
グラニュー糖	150g
卵	1個
┌薄力粉	215g	粉類を合わせてふるっておく
├ アーモンドパウダー	50g	粉類を合わせてふるっておく
├ ベーキングパウダー	5g	粉類を合わせてふるっておく
└ココア	40g	粉類を合わせてふるっておく
チョコレートチップ	80g
砂糖（ざらめ）	適量

コツ・ポイント: 粉を合わせる際は、しっかり粉を振るいだまを作らないように。クッキーは固すぎず、柔らかすぎずフワッとした生地を作ることがポイントです。バターの柔らかさは持ち上げて角が立つくらいをイメージしましょう。

バターにグラニュー糖を加え、よくまぜる。バター、グラニュー糖をまぜたものに卵を加える。
バター、グラニュー糖、卵を合わせた生地に粉類を加えて、しっかり合わせ、チョコレートを加える。
生地をひとつにまとめて冷蔵庫で1時間休ませる。
粉をまいた台の上で生地を1cmの厚さにのばして、好みの大きさにカットする。
表面に砂糖（ざらめ）をつけてオーブン（160～180度）で10～15分焼く。