- 2人分
- 調理時間：
- 約15分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ こだわり食材 | ||
| 黒にんにく・雪国の力 | ||
| ■ 材料 | ||
| 鯛切り身 | 80g×2枚 | 三枚下ろしにする。 |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル（ソテー用） | 少々 | |
| 【ラヴィゴットソース】 | （2日ほど前に作っておく。） | |
| Ａ トマト | 1/5個 | 湯むきをして5mm角切り。 |
| B 玉ネギ | 1/10個 | 2mm角切り。 |
| C キュウリ | 1/10本 | 2mm角切り。 |
| D セロリ | 1/20本 | 2mm角切り。 |
| E グリーンオリーブ | 1個 | みじん切り。 |
| F ケッパー | 5～6粒 | みじん切り。 |
| G 黒にんにく・雪国の力 | 1かけ | みじん切り。 |
| H バジル | 1～2枚 | みじん切り。 |
| I アンチョビ | 1/20缶 | 細かくペースト状にする。 |
| J 塩・こしょう | 少々 | |
| K オリーブオイル | 大さじ2杯 | |
| L 米酢 | 大さじ6杯 | |
| イタリアンパセリ(飾り用) | 適宜 | |
