- 2人分
- 調理時間：
- 約8分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ こだわり食材 | ||
| ■ 酒盗 | ||
| ■ 材料 | ||
| 鯛 | 60g×2 | 上身を塩、胡椒する。 |
| 丸茄子 | 1個 | 皮をすこし残して、皮を剥く。 |
| とうもろこし | 1/3本 | 粒を取り出す。 |
| 玉葱 | 1/4個 | さいの目切り。 |
| 赤ピーマン | 1/2個 | さいの目切り。 |
| アスパラガス | 2本 | 皮を剥いて、塩茹でする。 |
| オリーブオイル（ソテー用） | 適量 | |
| 小麦粉（打ち粉用） | 適量 | |
| 塩、胡椒 | 適量 | |
| バター | 適量 | |
| ■ 【酒盗ソース】 | ||
| 酒盗 | 大さじ1 | |
| 卵黄 | 2個 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 生クリーム | 大さじ1 | |
| 酒 | 大さじ4 | |
