1

クレープを作る。ボウルに米粉、塩を入れ、卵、牛乳を加えてホイッパーで混ぜる。その後、漉す。

2

フライパンにオリーブオイルをひき、クレープ生地を流して焼く。

3

ベシャメルソースを作る。米粉とバターをフライパンで弱火にかけ、温めた牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ合せる。塩、こしょうも加える。

4

グラタンを作る。焼き上がったクレープでアスパラやごぼうなど好みの野菜を巻き、キャセロールに入れてベシャメルソース、トマトソースをかけ上にチーズを散らす。

5

180～200℃のオーブンに入れて約10分焼く。

6

※クレープが余ったら、チーズなどを巻いてオードブルにしたり、刻んでサラダなどに散らすとよい。