鰹（かつお）香る海苔と醤油の「和文化バーニャカウダ」

中島 到 シェフ 新和食 到

新和食到（しんわしょく・いたる）オーナーシェフ。 長野の割烹で修行後、東京で和食や創作イタリアンなど複数業態の総料理長を経て2010年に独立。 素材の旨みを最大限に生かす和の調理法をベースに、イタリアンやフレンチの要素を取り入れた創作料理「新和食」を提案。 2010年9月に新和食到（本店/池袋）創業。 2012年8月にShin‐Washoku到（2号店/池袋）出店。 食育から健康・美容・安全性を考え、安心して食べられる食材の調達と、新しい調理法の探求を行っております。 徹底した品質管理のもと、食材本来の味わいを大切にして作る創作料理「新和食」をご提案致します。