- 2人前
- 調理時間：
- 約5分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| きゅうり | 1本 | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| おくら | 1本 | |
| 鰹節 | 10ｇ | |
| EXバージンオリーブオイル | 少量 | |
| アンチョビ | 適量 |
鰹節とアンチョビの叩ききゅうり
- 川端 洋平 シェフ 新和食 到
- イタリアン経験を経て新和食到に入社。四季の日本食材にイタリアンのテイストを加え、お酒と相性がよく、気軽にお楽しみいただける一品料理（タパス）が得意。食事もお酒もお楽しみいただけるように、食材知識を深める勉強と、お酒とのマリアージュ・盛付け美の追及・調理技術の向上のため日々精進しています。
- コツ・ポイント
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しゃきしゃきの食感を活かすために、玉ねぎを多めにいれ水に浸しませんでした。
季節の野菜を入れ、色々アレンジしてください！
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ボウルに叩いたきゅうりを入れ、細かくカットしたアンチョビと合わせる。
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粗くみじん切りにした玉ねぎをいれ、おくらと鰹節を入れ、最後にEXバージンオリーブオイルで味付けの調整をする。
