20個分のおにぎり
　調理時間：
約60分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
ヤマキ鰹節 Step3を参照  
砂糖 10g  
味醂 30㏄  
酒 30㏄  
赤味噌 100g （作りやすい量） 
白味噌 250g （作りやすい量） 
新生姜炊き込みご飯 適量  
干し海苔 適量  
コツ・ポイント
鰹節を炒って香りを出す 30gの鰹節に対して、120ｇの練り味噌と加える

Recipe

  1. STEP1

    鰹節を炒って香りだしをし、ざるでパウダー状にする

  2. STEP2

    鍋に酒と味醂を煮切り、砂糖を溶かし、味噌を加えて練る

  3. STEP3

    パウダー状にした鰹節と練った味噌をあわせてしっかり混ぜる（30gの鰹節に練り味噌120g）

  4. STEP4

    クッキングシートにできる限り薄く延ばし、100°のオーブンで30分かけて焼き上げる

  5. STEP5

    干し海苔の上に、新生姜の炊き込みご飯と刻んだ味噌鰹節シートを盛り付けて完成