- 2人分
- 調理時間：
- 約35分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ブカディーニ | 120g | たっぷりのお湯に塩を入れ、茹であげる（記載より若干短め） |
| オリーブオイル | 20ｃｃ | |
| 玉ねぎ | 5g | みじん切り |
| にんにく | 1片 | 押しつぶす |
| ブイヨン または 水 | 20cc | |
| ローリエ | 2枚 | |
| ウイキョウの葉（フェンネル) | 50g | 下茹でし、刻み、塩をする |
| 真いわし | 4本 | 手開きにし（3枚おろし）骨を取り除く |
| 干しぶどう | 20粒 | |
| 松の実 | 5g | |
| アンチョビ | 3g | |
| サフラン（あれば） | 3g | 乾燥のまま利用 |
| ホールトマト | 10ｇ | |
| 白ワイン | 5ｃｃ | |
| ■ トッピング | ||
| イタリアンパセリ | 少々 | 粗くきざむ |
| パン粉 | 適量 | 煎ってカリカリにしておく |
| ■ パスタ用 | ||
| お湯 | 3リットル | |
| 塩 | 30g（目安） | |
