1

【パスタ】ペンネ・・・ペンの先のように両端がとがったショートパスタ。

2

まず先にペンネを茹ではじめる。

3

フライパンに、にんにく・赤とうがらしを加え、オリーブオイルで弱中火で炒める。

4

にんにくが香ばしくなってきたら、玉ねぎを加え、しんなりするまでさらに炒める。

5

フライパンに潰したホールトマトを加え、煮詰める。フライパンを揺らしヘラで寄せながら、約10分を目安に。（この時、お好みの辛さをあわせ、赤とうがらしを取り除く）

6

茹で上がったペンネをフライパンに加え、よくソースを吸わせるよう、あおりながらからめる。味をみて塩で味を整える。

7

お皿に盛り付けて、オリーブオイル少々を回しかけて、刻んだイタリアンパセリを散らしかけて完成。