2人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ メイン材料 
鶏もも肉 1枚　約300グラム  
塩 1つまみ　0.6グラ 人差し指と親指でギュッとつまんで0.4グラムを1.5つまみ 
■ タレ 
水 大さじ1  
醤油 大さじ1/2  
みりん 大さじ1/2  
砂糖 大さじ1/4  
■ 付け合わせ 
漬け物 あれば少々  
山椒粉 お好みで。 またはお好みで七味などでも。 
コツ・ポイント
皮のパリパリ感を少しでも出す為に、ノンオイルで皮を強火で焼きつけます。フタをして、中まで火を通す時はタレが焦げないように弱火でじっくり待ちます。 　

Recipe

  1. STEP1

    メイン材料の下処理です。鶏もも肉の余分な脂と白い筋を切り取り、厚い所は切れ目を入れます。ペーパーで水分を取り、塩を両面に振りかけて、手で叩いてなじませます。

  2. STEP2

    鶏肉を焼きます。テフロンパンを温め、ノンオイルのまま鶏肉の皮の方から焼きます。強火で4分焼くと脂が出てきて、皮がカリッと仕上がります。

  3. STEP3

    裏返して、タレの材料の水、醤油、みりん、砂糖の順に入れてフライパンを軽く周し、砂糖を溶かします。

  4. STEP4

    極弱火にし、フタをして4分間火を通します。

  5. STEP5

    焦がさないように、フタを開ける1分前位にチェックしても良いです。火が入ったら、煮つまったタレを両面にからめます。

  6. STEP6

    鶏もも肉を盛りつけ、タレを上からかけ、少しお皿に飾り、お好みで漬け物、山椒の粉を盛りつけて。ボリュームあって癒やしの甘さに山椒もありですね！