2人前
　調理時間：
約35分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
丸鶏がらスープの素 A 2g  
水　　　　　　　　　A １００CC  
卵　　　　　　　　　A 全卵３５g  
大根　　　　　　　　B 2０g 菱形に小さくカット 
椎茸　　　　　　　　B 2０g 菱形に小さくカット 
南瓜　　　　　　　　B 2０ｇ 菱形に小さくカット 
冬瓜　　　　　　　　B 2０ｇ 菱形に小さくカット 
黄色ズッキー二ー　　B 2０ｇ 菱形に小さくカット 
人参　　　　　　　　B 2０ｇ 菱形に小さくカット 
ちんげん　　　　　　B 4本 食べやすい大きさにカット 
白キクラゲ　　　　　B ２g　乾燥の状態 水に漬けてもどす 
丸鶏がらスープの素　C 2g  
水　　　　　　　　　C １００CC  
丸鶏がらスープの素 ４g 皿の横にアクセントで飾る 
コツ・ポイント
茶碗蒸しは、必ず弱火で蒸す。野菜６種類は、必ず同じ大きさにカットして、１度ボイルしてアクを取り除いてから蒸す。野菜を蒸す時はたっぷりの湯で蒸し、必ず野菜の器にサランラップをピッタリ付けて強火で蒸す。茶碗蒸し　野菜蒸し同時進行で作業すると早いですよ!

Recipe

  1. STEP1

    茶碗蒸し　Aの材料を合わせて一度漉して良く混ぜる。器にAを入れて蒸籠にお湯をたっぷり張り 弱火で１０分蒸してください。

  2. STEP2

    Bの材料「ちんげん　白きくらげ」以外は全て菱形にカットしてボイル　必ずアクを取り除く。 ※同じ大きさにカットするのは火の通りを均一にする為。　　

  3. STEP3

    野菜を蒸す　Cの材料を沸かし、Bの材量全て入れ強火で25分蒸す。茶碗蒸しの上に彩り野菜を 美しく盛り付ける。

  4. STEP4

    皿の横にアクセントで丸鶏がらスープの素を飾る。