4人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
サーモン 120g 包丁でたたいておく 
玉ねぎ 40g みじん切りにする 
マヨネーズ 10g  
オリーブオイル 適量  
タバスコ 適量  
カリフラワー 40g 食べやすい大きさにカットする 
かぶ 40g 食べやすい大きさにカットする 
赤ピーマン 40g 食べやすい大きさにカットする 
黄ピーマン 40g 食べやすい大きさにカットする 
いんげん 40g 食べやすい大きさにカットする 
ブロッコリー 40g 食べやすい大きさにカットする 
きゅうり 40g 食べやすい大きさにカットする 
小海老 8匹 殻をむいておく 
オリーブオイル 適量  
にんにく 一片 皮をむいておく 
鷹の爪 1本  
酢（ワインビネガー） 適量  
コンソメキューブ 1ヶ  
水 200ml  
ゼラチン 3g  
塩 適量  
コツ・ポイント
１．ご家庭で簡単にできるよう、型をつかわずにグラスを使用　⇒スプーンで気軽に召し上がれるスタイル ２．野菜は炒めすぎないようにし、食感も楽しむ ３．冷蔵庫に余っている食材でアレンジもできます

Recipe

  1. STEP1

    水にコンソメキューブを溶かし、ゼラチンを加え冷やし固めておく

  2. STEP2

    ボウルにサーモン・玉ねぎ・マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。オリーブオイル・タバスコで味、濃度を整える。

  3. STEP3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、皮を剥いたにんにく・鷹の爪を入れる。香りが出たら、カリフラワー、カブを入れて炒める。

  4. STEP4

    しんなりとしたら赤ピーマン・黄ピーマン・いんげん・ブロッコリーを加える。酢・塩で味を整え、全体がなじんだらきゅうり・小海老を加える。バットにあけて冷ます。

  5. STEP5

    ※盛り付け ロックグラスの底面にstep2のサーモンを入れる。step4の小海老・野菜類を盛り付け、上からstep1のコンソメゼリーを流し込む。

  6. STEP6

    ※サーモンのタルタルはそのままディップとして食べてもおいしいです。