ピリ辛焼きこんにゃくのレシピ | シェフごはん

ピリ辛焼きこんにゃく

井上憲治シェフ Brasserie Pigalle yokohama: 横浜国際ホテルに入社、その後数店で経験を積み、渡仏。パリを中心にフランスで修業し帰国。1996年レストランフランネルの料理長に就任する。「フランス料理の基本を大切にしながら、そこに日本の食材・技法を取り入れ、日本人の味覚に合った料理を常日頃考えております。フレンチレストランでは珍しくふぐ調理の免許を所持し、ふぐ料理のコースも提供しております。特にコース料理に関しては、旬の食材はもちろんの事、体に健康的な食材を使い、バランスを重視しています。」

: 2人前
　調理時間：: 約5分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料・調味料	分量	下準備
玉こんにゃく	5個	かのこに隠し包丁を入れ、湯通しする。
にんにく	1カケ
鷹の爪	1個
ごま油	少々
しょう油、七味	少々
万能ネギ	適宜

コツ・ポイント: こんにゃくの下ごしらえをしっかりと。

フライパンを温め、ごま油、にんにく、鷹の爪を入れる。
香りが出てきたら、こんにゃくを入れてゆっくり焼く。
仕上がりにしょう油をたらす。七味をふって出来上がり。