- ２人前
- 調理時間：
- 約7分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 玉子 | ３個 | |
| 紀州梅 | １個分 | 細かくたたく。 |
| しそ | 一枚分 | 細かくたたく。 |
| いりごま | 大さじ1/2 | |
| みりん | 大さじ１ | |
| だし汁 | 大さじ１ | |
| 醤油 | 少々 | |
| 牛乳 | 少々 | |
| 分葱（または、万能ねぎ） | 少々 | 小口切りにする。 |
| 笹の葉 | 1枚 | |
| 大根おろし | お好みの量で |
梅しそ厚焼き玉子
- 藤田 奈美 シェフ 海んちょ
- 横浜日吉の地で開業して31年。 調理師、食生活指導士、食生活アドバイザー、一社）栄養睡眠改善協会認定トレーナーの資格を活かしてな女将人生、奮闘中。食Lifeサポート海んちょ代表としてしなやかな心と体をつくる「和の味を基軸とした創作料理づくりに没頭中。 小学校英語上級認定指導者あり。食文化はグローバルに！何があっても折れずぶれず投げ出さずをモットーに多忙な毎日です。海が好き。観劇、読書、ウォーキング（街歩き）、バレトン、温泉で、非日常を堪能しながら、ウェブライターとして執筆中。無類の武将好き。戦国武将と姫君の行き方とには、学ぶこと多々有り。愛嬌と愛情だけは人一倍、いえ人二倍。 最高最上の真心の味で、従業員とお客様の心と身体を支えたいと思っています。
- コツ・ポイント
- 塩気の多い梅干を使う場合は、小さめの梅干にするとよい。 しそは、梅干同様細かく叩いいて玉子液にいれるとよい。 分葱がなければ、万能ねぎでもよい。
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ボールか器にといた玉子に、細かくたたいた梅干としそ、みりん、だし汁、醤油、いりごま、牛乳をいれてよく混ぜる。
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玉子焼き用のフライパンで、厚焼き玉子焼きをつくる。
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皿に笹の葉を敷き、5等分した玉子焼きをのせる。 横に、大根おろしを添えたら玉子焼きの上に小口切りにした分葱を散らしたら、出来上がり
