1

ボールにご飯を入れ、ケチャップを混ぜる。（この時、ご飯をつぶさないように気をつける）

2

タマネギを5ｍｍ～1ｃｍ角のざく切りにする。ベーコンも同様の大きさで切る。海老は適量を茹でて殻をむき、1ｃｍ幅に切る。アボカドも適量を皮をむき1ｃｍ幅で切る。

3

油を少量ひき、フライパンでタマネギとベーコンを弱火で炒める。（弱火で炒めることで、タマネギの甘みやベーコンの旨味をしっかりと引き出すことが出来る。）

4

炒めた材料に、塩・コショウを入れる。お好みで、コクが必要な方はパルメザンチーズを入れる。

5

STEP4で味を調えたものをSTEP1と合わせ、よく混ぜる。この時、海老とアボカドを加える。

6

STEP5を冷蔵庫に入れ熱を取る。

7

テーブルにラップを敷き、ご飯を薄く円形に広げる。中央にチーズの茶巾したものをおき、ラップで茶巾する。（ラップを使うことで、手を汚さず形を整えやすくする。）

8

小麦粉、卵、パン粉をそれぞれバットに用意し、パン粉付けをする。（卵に粉を少量いれ、泥状にする。これによって、卵が安定しパン粉を付けやすくする。）

9

160℃の油でキツネ色になるまでじっくり揚げ、中のチーズまで火を通す(STEP8で使用した卵液を油に落とし、半分の高さまで沈んでから浮いてきたら160℃の目安）

10

飾り付けに、パセリの茎を挿す。（オレンジのヘタをイメージする）