1

肉味噌を作る
胡麻油、豆板醤を鍋に入れ、弱火でオレンジ色になるまで炒める。
豚ミンチを加え、全体が白っぽくなってくれば生姜を入れ、更に炒める。

2

テンメンジャン、濃口醤油、上白糖を加え、味を調える。
仕上げに水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて完成。
※冷めた時に固まりすぎないようにごくゆるくでOKです

3

下処理した野菜類を器に盛り付け、
肉味噌をかけ、白髪葱、小口葱を盛れば完成です。