2人分
　調理時間：
約40分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
手打ち　ラザーニャ 3枚 たっぷりのお湯に塩を入れ茹であげ、氷水につけてしめる 
なす（小） 2個 縦3等分にスライス。塩をしてしばらくおく 
トマトソース 100cc お好みの量 
グリュリエールチーズ 100g お好みの量 
■ ベシャメルソース（作りやすい量） 
玉ねぎ 1個  
無塩バター 30g  
小麦粉 30g  
牛乳 500g  
■ ニンニクバター 
にんにくのみじん切り 1片 みじん切り 
無塩バター 20g ニンニクとまぜわせる 
■ トッピング 
グリュリエールチーズ 100g お好みの量。ピザ用チーズで代用可。 
パルミジャーノチーズ 適量  
■ パスタ用 
お湯 3リットル  
塩 30g（目安）  
コツ・ポイント
＊ラザーニャは茹でた後、氷水につけて、しめます。 ＊ベシャメルソース＝ホワイトソースは、ホワイトソース缶を利用しても可。 　その際は、玉ねぎにナツメグを加えてあめ色に炒め、ミキサーにかけたものを加えると旨味がアップします。

Recipe

  1. STEP1

    ラザーニャは表記茹で時間より少し早めにひきあげ、氷水につけて、しめる。茹でている間にベシャメルソース作りへ。

  2. STEP2

    【ベシャメルソース】バターが溶けたら小麦粉を入れ木べらで混ぜながら練る。そこへ牛乳を少しずつ加えながら混ぜ続ける。（中火。こがさないように）とろみが出たら完成。

  3. STEP3

    10cm×15cmほどの耐熱皿に、以下順番に材料を３層に重ねます。 1.ニンニクバターを塗る　2.ベシャメル　3.なす　4.トマトソース　5.ラザーニャ　

  4. STEP4

    6.ベシャメル　7.なす　8.トマトソース　9.ラザーニャ　10.ベシャメル　11.トマトソース

  5. STEP5

    そこへグリュリエールチーズ・パルミジャーノチーズ・バターをのせ、グラタンを焼く要領で焼く。（目安230℃で約20分）

  6. STEP6

    表面に美味しそうな焦げ目がついたら完成。　※ニンニクバターは作り置きしておくと色々使えて便利。