１人分
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
蒸し麺 170g  
鶏挽き肉 50グラム  
もやし 適量 ボイル 
にんにく １片 みじん切り 
ニンニクの芽 ２本  
玉子 １個 溶いておく 
水菜 適量  
長ネギ １／３ 細切り 
黒ゴマ 少々  
糸唐辛子 少々  
■ スープ 
丸鶏がらスープ 3ｇ  
水 500ｃｃ  
塩 ６ｇ  
一味唐辛子 お好みで  
料理酒 ５ｃｃ  
ごま油 少々  
コツ・ポイント
蒸し麺は中火で焼き最後は強火にしてカリッと焼く。スープは薄まるので濃い目に仕上げる事がポイントです。

Recipe

  1. STEP1

    鍋にお湯を沸かし、もやしを２０秒ボイルしざるにあけ丼ぶりに入れる。次にフライパンを熱し、多目のサラダ油で蒸し麺をキツネ色に両面焼き油を切りもやしの横にのせる。

  2. STEP2

    同じフライパンで鶏挽き肉を炒め、にんにくのみじん切りニンニクの芽をかるく炒め、料理酒、水、ガラスープ、塩、一味唐辛子を入れ、濃いめの味に調節する。

  3. STEP3

    沸いてるスープに溶き玉子を混ぜながら入れる。最後にごま油を入れ丼ぶりに注いだら葱、糸唐辛子をのせて完成です。