- ４人前
- 調理時間：
- 約20分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| Ａ鮭 | 200ｇ | |
| Ａ乾燥わかめ | 大1 | 水で戻す |
| Ａ鰹節 | 5ｇ | |
| Ａ白いりごま | 大1 | |
| Ａがらスープ顆粒 | 大1 | |
| Ａやっこネギ | 1本 | 小口切り |
| Ａごま油 | 大2 | |
| 塩 | 適量 | |
| がらスープ顆粒 | 少々 | 鮭焼く時様 |
| ごはん | ４人分 |
秋鮭とわかめの中華ふりかけ
- 細谷 吉応 シェフ 食＆人の縁 うたげ
- 1977年芦屋市出身。料理専門学校卒業後、中国料理店にて修行、 その後、専門学校の講師を経験後、ホテルの料理長となり、 現在、食＆人の縁「うたげ」のオーナーシェフとなる。 現在も様々な料理コンテストに精力的に参加し、上記以外にも数々の賞を受賞する。 ぐるなび主催、ソトアサコンテスト、大賞受賞。 ぐるなび主催、ふるさと日本ベスト30に入賞。 その他、多数受賞。 受賞料理を、お店にてグランドメニュー化しております。 是非召し上がってください。
- コツ・ポイント
- しゃけを焼くときの塩加減で塩辛さが変わりますので気をつけて。 面倒な時は、鮭フレークで代用できます。 ごま油を入れることにより、香りが増します。 全部まぜるだけなので簡単！
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鮭に軽く塩とガラスープ顆粒を振り焼く。 乾燥わかめは、水で戻し軽くカットする。 鮭をほぐす。
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材料を全部まぜ、お好みでごま油をかけ、あったかいご飯にかけて、 完成！
