もっちもち、プリプリ海老焼き餃子細谷 吉応シェフのレシピ

お気に入りに追加

もっちもち、プリプリ海老焼き餃子

コツ・ポイント

むき海老は、包丁でたたき切りするのがいいです。ミキサーにかけてもいいのですが、少し海老の形が残るぐらいの方が、食べたときに食感がいいです。
ミンチをまぜるときは、ねばりが出るまで混ぜましょう。プリプリになるポイントです。

10個分／調理時間：約30分
材料・調味料 分量 下準備
水餃子の皮   10枚   
むき海老   150ｇ  ミンチにする 
白ネギ   5ｃｍ  みじん切り 
筍水煮   50ｇ  みじん切り 
しいたけ   1個  みじん切り 
■ みんちの下味  
塩   0.5ｇ   
ガラスープ顆粒   0.5ｇ   
濃いくち醤油   少々  1滴か2滴ぐらいで 
胡椒   少々   
ごま油   小1   
生姜汁   小1   
■ 焼く時のスープ  
ガラスープ顆粒   小1   
水   100ｃｃ   

作り方

  1. 1

    むき海老を包丁でミンチにする。
    ミンチをよく混ぜたら下味をいれてよくまぜる。

  2. 2

    水餃子の皮で、ミンチをつつみ、（包み方は、なんでもＯＫ、蓋を閉じるだけでもＯＫ）熱したフライパンに、油をひきならべます。焼く時様スープを入れ蓋をします。

  3. 3

    中火にし、4分。蓋をあけ、しるがなくなるまで焼き、裏に少し焦げ目ができれば完成。

このレシピのおいしかった！

投稿がまだありません。
おいしかった！を写真でシェアしよう。

写真を投稿する

このレシピを見た人はこんなレシピを見ています

もっちもち、プリプリ海老焼き餃子の写真を投稿する

おいしかった！を写真でシェアしよう