三人前
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
レンコン 100g 皮を剥いて５ミリくらいにカットする。 
鶏ミンチ 300g  
塩 5g  
ホワイトペッパー 少々  
丸鷄がらスープ 3g  
大葉 三枚 細かめの千切りにしておく。 
コツ・ポイント
新鮮なレンコンを使ってください。 レンコンは少し焦げ目をつけてください。

Recipe

  1. STEP1

    ホールに鶏ミンチを入れて、千切りした大葉、塩、丸鷄がらスープ、ホワイトペッパー少々を加え、よく混ぜる。

  2. STEP2

    ミンチを丸めてレンコンにのせる。

  3. STEP3

    フライパンを熱して、サラダ油をひき、フライパンに押し付けるようにしてレンコンが上になるようにして並べ、焦げ目が付くまで強火で焼く。

  4. STEP4

    焦げ目がついたら裏返し、水をいれて蓋をして中火で蒸し焼きにする。

  5. STEP5

    火が通ったら蓋を外し強火にしてレンコンに焦げ目をつける。焦げ目がついたら皿に盛り付ける。お好みでポン酢をかけてください。