トウモロコシ粉を使った鶏せせりの唐揚げのレシピ | シェフごはん

トウモロコシ粉を使った鶏せせりの唐揚げ

細谷吉応シェフ食＆人の縁　うたげ: 1977年芦屋市出身。料理専門学校卒業後、中国料理店にて修行、その後、専門学校の講師を経験後、ホテルの料理長となり、現在、食＆人の縁「うたげ」のオーナーシェフとなる。現在も様々な料理コンテストに精力的に参加し、上記以外にも数々の賞を受賞する。ぐるなび主催、ソトアサコンテスト、大賞受賞。ぐるなび主催、ふるさと日本ベスト30に入賞。その他、多数受賞。受賞料理を、お店にてグランドメニュー化しております。是非召し上がってください。

: 2人前
　調理時間：: 約10分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料・調味料	分量	下準備
鶏せせり	200ｇ
おろし生姜	小1
おろしにんにく	小1
濃いくち醤油	小1
酒	小1
黒胡椒	少々
ごま油	小1
ガラスープ顆粒	小1/2
トウモロコシ粉（コーンスターチ）	大盛り大3

コツ・ポイント: コーンスターチ（トウモロコシ粉）を使っているのでサクサクにあがります。揚げる時に2度上げすることによりかりっと揚がります。

せせりに調味料を全部入れ、コーンスターチを入れまぜます。
180度に熱したあぶらで、4分あげます。油をきって、お皿にもってできあがり。