３人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
カブ 5個（大） おろす 
桜エビまたは小エビ（乾燥） 適量  
カブの葉またはニラ 適量 3cmカット 
エリンギ 適量 長さ3cm幅１cmスライス 
にんじん 適量 長さ３cm幅１cmスライス 
白玉粉 約６0ｇ  
片栗粉 少々  
浅葱 適量  
削り節 適量  
■ 付けダレ 
醤油 30cc  
酢 10cc  
豆板醤 小さじ１/２  
砂糖 大さじ１  
ごま油 大さじ１/２  
白ゴマ 少々  
コツ・ポイント
もちもちした食感が大事ですので、じっくり焼いても焼き過ぎには注意して下さい。白玉粉と片栗粉を入れて混ぜる目安は耳たぶくらいの硬さで調整して下さい。

Recipe

  1. STEP1

    漬けダレを調合する。ニラ、ニンジン、エリンギをカット。カブの皮を剥き、おろし金でおろす。(カブから出た水は切らない。)

  2. STEP2

    おろしたカブに白玉粉と片栗粉を少々加え混ぜカットした野菜、桜エビを入れ更に混ぜる。

  3. STEP3

    家庭用の玉子焼き器を熱し、油をひき合わせた材料を薄く延ばし弱火で両面キツネ色になるまでじっくり焼く。

  4. STEP4

    焼けたら9等分にカットし、おかかと浅葱をのせ付けダレを添えて完成です。