- 2人前
- 調理時間:
- 約10分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
ブラックタイガー | 6本 | |
大葉 | 6枚 | |
餃子の皮(厚め) | 6枚 | |
長ネギ | 適量 | |
生姜 | 少量 | |
塩 | 少々 | |
サラダ油 | 少々 | |
■ タレ | ||
醤油 | 大さじ1 | |
酢 | 大さじ1/2 | |
豆板醤 | 小さじ1/2 | |
ごま油 | 小さじ1/2 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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ブラックタイガー | 6本 | |
大葉 | 6枚 | |
餃子の皮(厚め) | 6枚 | |
長ネギ | 適量 | |
生姜 | 少量 | |
塩 | 少々 | |
サラダ油 | 少々 | |
■ タレ | ||
醤油 | 大さじ1 | |
酢 | 大さじ1/2 | |
豆板醤 | 小さじ1/2 | |
ごま油 | 小さじ1/2 |
エビの尻尾を残して殻を剥き爪楊枝で背わたを取ります。海老の腹側に3箇所ほど切れ目を入れエビを伸ばし軽く塩を振ります。(海老の尻尾の先はカットする。)
ネギ、生姜の細切りとエビを大葉で包んで餃子の皮に置き水をつけて皮と皮を張り合わせます。
張り合わせたら剥がれないようフォークで口を閉じていきます。
テフロン加工のフライパンにそのまま餃子を並べ餃子の5ミリ浸かる程度の水を入れ火を付けフタをします。
沸いたら中火にし蒸し焼きにして水が無くなったら餃子の上からサラダ油を少量垂らし1分程フタをします。
あとはフタを取りパリッと焼けてお皿に裏返しネギを添えて完成です。