2人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ がらスープ 
丸鶏がらスープ 5g  
水 500cc 沸騰したお湯に丸鶏ガラスープを入れる 
■ リゾット 
キャノーラ油 適量  
奈良県産ヒノヒカリ 一合  
丸鶏がらスープ ひとつまみ  
鶏肩肉or鶏もも肉 200g 鶏肉に丸鶏がらスープを振り、下味を付けてからカット 
淡路島産玉葱 50g みじん切り 
キノコ 30g  
白ワイン 少量  
無塩バター 10g  
■ 秋野菜 
サツマイモ 適量 カットしてからレンジで蒸す 
南瓜 適量 カットしてからレンジで蒸す 
■ 仕上げ 
マーガリン 適量 耐熱容器の底、側面に軽く塗る 
モッツァレラチーズ 適量  
EXバージンオリーブオイル 適量  
コツ・ポイント
鶏肉に丸鶏がらスープの素をしっかりと付けて馴染ませる事で旨みが移り、美味しくなる。また、出来たリゾットを器に盛り付け、最後にかけるチーズ。オーブンに入れたらしっかりとこのくらいの焼き色を付けるのがポイント。 　

Recipe

  1. STEP1

    【米を炒める】 鍋にオイルを敷き、みじん切りの玉葱を軽く炒めて、米を入れ半透明になるまで中火でゆっくりと炒める。

  2. STEP2

    【米を煮詰める】 米が半透明になったらガラスープの1/3程入れ、蒸発したらまた少しずつ残りの分量を足して煮詰めていく。

  3. STEP3

    【リゾット】 食べ易い大きさにカットした鶏肉、きのこ、白ワインを入れて米に香り付け。芯が少し残る程度の固さになったら火を止めバターを入れてコクを出す。

  4. STEP4

    【耐熱容器にバター】 耐熱容器の底面、横面に軽くバターを塗って焦げ付き防止と風味付け！リゾットを盛り、蒸した南瓜、サツマイモをのせる。

  5. STEP5

    【リゾットをオーブンへ】 Step4の後にモッツァレラチーズを上からかけて230℃に温めておいたオーブンに入れて約5～6分。 この焼き色が付いたら出す。

  6. STEP6

    【仕上げ】 秋野菜にとろけたチーズ、丸鶏がらスープが染み込んだ美味しい焼きリゾットの上にEXバージンオリーブオイルをかければ完成！