2人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鶏モモ肉 120g 4等分 
茄子 1/２ 6等分 
ししとう 4本 油はねしないよう楊枝で数箇所穴をあける。 
キクラゲ 4枚 戻して石突きを取る 
ネギ（青い所） 1本分  
生姜 少量 スライス 
鷹の爪 2本  
水 600ｃｃ  
丸鶏がらスープ（粉末） 小さじ１  
グリーンカレーペースト(市販) 約20ｇ  
調整豆乳 50ｃｃ  
小麦粉 少々  
サラダ油 少々  
ナンプラー（無くても可） お好みで  
コツ・ポイント
鶏肉はソテーする事で旨みを閉じ込めやわらかく仕上げる為の行程です、食べる方の為に愛情を込めて作る事がこの料理の最大のコツです。 　

Recipe

  1. STEP1

    鶏モモ肉に軽く塩を振り小麦粉をまぶしてフライパンでソテー（火は通らなくて良い） 茄子は色が付く程度に油通し。ししとうはサッと油に潜らせる。

  2. STEP2

    鍋に水とネギと生姜を入れ、沸いたら弱火にし2分したらネギ、生姜を取り出し、鶏肉、丸鶏がらスープ、茄子、グリーンカレーペースト、鷹の爪を入れ弱火で10分煮込む。

  3. STEP3

    10分経ったら調整豆乳、キクラゲ、ししとうを入れ味を調節。（濃かったら豆乳で調節、好みでナンプラー）あとは器に盛り付けて完成です。