1

エビ油を作ります。ラ一油、ニンニク、カットした海老の頭を炒め、ミソをつぶして炒め、酒を入れて煮ます。

2

トムヤムスープに仕上げます。水を加えて20分中火でグツグツ煮ます。アク取りはしません。

3

味付けします。ナンプラー、レモン汁で味付けして、ザルで漉したらトムヤムクンの完成です。

4

パラパラ炒飯を炒めます。ごはんに溶き卵をよく混ぜ、サラダ油で炒め味付けをします。ネギを加えます。

5

トムヤムス一プにエビの身を入れて火を通し、炒飯の上にのせて。

6

トムヤムス一プはもう一皿分の炒飯と調度よい量です。多めに作ってみましょう。