２人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鶏もも １０ｇ×８切れ ２ｃｍ×２ｃｍに切り分け、さっと下茹でする 
むき牡蠣（生食用） ４コ さっと下茹でして冷水でよく洗う。 
人参 ２０ｇ １ｃｍ角にカットする 
メークイン ２０ｇ １ｃｍ角にかっとし水につけておく 
玉ねぎ ２０ｇ １ｃｍ角にカットする 
れんこん ２０ｇ １ｃｍ角にカットし水につけておく 
白菜 １５ｇ ５ｍｍほどの厚さに千切り 
水 ８００ｃｃ  
丸鶏使用ガラスープの素 1g  
塩 適量  
うすくち醤油 ５ｃｃ  
生姜の絞り汁 １５ｃｃ できれば生のしょうがをおろす 
せり ５ｇ １ｃｍ幅ほどにカットする 
片栗粉 適量  
コツ・ポイント
・下ごしらえの段階で、鶏ももとむき牡蠣を沸騰した湯で５秒ほどさっと下茹でし、むき牡蠣は冷水にさらしながら、ぬめりと汚れをよく取っておく。 ・むき牡蠣は煮過ぎると固くなるので、仕上がり直前にいれ煮過ぎない！ 　（注　加熱用を使う場合はこの限りでなく、しっかり火を通す）

Recipe

  1. STEP1

    ・鍋に水、下ごしらえした鶏もも、カットした人参、れんこん、メークインをいれ火にかけ、 　目安として鶏ももに火が入るまで中火で煮る。

  2. STEP2

    ・全体的に火が通ったら、各調味料（生姜の絞り汁以外）、カットした白菜、玉ねぎをいれ 　さらに火が通るまで軽く煮る。

  3. STEP3

    ・全体的に火が通ったら、下ごしらえしたむき牡蠣に軽く片栗粉をまぶし、沸騰した状態のスー　プの中にいれ、火が通るまでさらに軽く煮る。（加熱用の牡蠣の場合はしっかり

  4. STEP4

    ・むき牡蠣に火が通ったら、味を整え、器に盛り付ける。 ＜仕上げ＞ ・最後にしょうがの絞り汁を加え、せりをのせて完成。