| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| パスタ | 80ｇ | 1.4mm |
| 茄子 | 1/2 | 一口大の大きさに切る |
| ピーマン | 1/2 | 一口大の大きさに切る |
| ニンジン | 1/4 | 蒸す・一口大の大きさに切る |
| さつまいも | 1/6 | 蒸す・幅3mm程度のスライス |
| 長ネギ | 1/2 | 2cm程度に切る |
| じゃが芋 | 小1/2 | 蒸す・一口大の大きさに切る |
| ベーコン | 50ｇ | 1cm幅に切る |
| ニンニク | 1片 | 1mm程度にスライス |
| 白ワイン | 30ml | |
| 唐辛子 | 1/2 | 種を取って1ｍｍ程度に輪切り |
| トマトピューレ | 120ml | |
| 丸鶏ガラ顆粒 | おおさじ1杯 | |
| ピュアオリーブオイル | 30ml | |
| ヴァージンオリーブオイル | 30ml |
まず最初に蒸し野菜を作る。蒸し缶が無い場合は野菜をサランラップで包んで電子レンジ(600ワット)で1分半程度あたためる。 野菜は1口位の大きさに切る。
フライパンにピュアオリーブオイルと、ニンニク、唐辛子、ベーコンを入れ弱火でニンニクの香りが出るまで炒めたら生野菜を入れる。その間にパスタを茹でるお湯を沸かす。
先程のフライパンに今度は蒸し野菜も入れて炒めます。ここで強火にし白ワインを入れてアルコールを飛ばします。
ココがポイント！次にトマトソースと丸鶏ガラスープ顆粒を入れとろみが付くぐらいに煮詰める。
このくらいまで煮詰まりましたらトマトソースを作っているフライパンの火を消します！ソースが完成しましたらパスタの準備をします。
パスタの準備が出来ましたら、先程作っておいたトマトソースを弱火で温め、茹で上がったパスタとヴァージンオリーブオイルを入れて、しっかり絡めたら完成です。
皿に盛って完成！ 野菜の旨味とピリ辛濃厚トマトソースの相性抜群、食欲の秋にオススメの一品！お子様には辛味（唐辛子）を抜けばお子様でもパクパク食べれます。
