- 4人前
- 調理時間：
- 約240分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏モモ | 1枚 約260g | 一口大に切る |
| 人参 | 半本 約100g | 良く洗い皮つきで一口大の乱切り |
| ゴボウ | 半本 約100g | 良く洗い皮つきで一口大の乱切り |
| 里芋 | 大４コ 約100g | 皮をむき一口大の乱切り（市販の冷凍でもOK） |
| 干し椎茸 | ４コ 約100g | ぬるま湯につけもどし石づきを除き、かさは一口大 |
| こんにゃく | 半分 約140g | 手でちぎるか一口大に包丁で切り切り込みを入れておく |
| レンコン | 一節 約150g | 良く洗い皮つきで一口大の乱切り |
| キヌサヤ | ４枚 | サッと茹で冷水で冷まし、水気を切っておく |
| ■ A | ||
| 出汁 | 500cc | 水５００ccに顆粒だしを適量入れた出しでもO |
| みりん | 60cc | |
| 濃口醤油 | 60cc | |
| 砂糖 | 小2 約１０g | |
| 椎茸もどし汁 | 100cc | |
| ごま油 （お好みで） | 大さじ１ | 香りや艶出し食欲増進 |
