| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 300g | |
| 塩 | 適量 | |
| ブラックペッパー | 適量 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ■ きのこご飯 | ||
| 米 | 2合 | |
| 丸鶏がらスープ | 10g | |
| みりん | 小さじ2 | |
| 薄口醤油 | 小さじ2 | |
| しめじ・舞茸 | 各30g | |
| エリンギ・しいたけ | 各20g | |
| バター | 10g | |
| 水 | 2合分 | |
| ■ ポトフ野菜 | ||
| 玉葱 | 1/6玉 | くし切り |
| キャベツ | 30g | 乱切り |
| じゃがいも | 30g | 乱切り ※ボイルしておく |
| ブロッコリー | 2房 | ※ボイルしておく |
| パープルカリフラワー | 2房 | ※ボイルしておく |
| ミニトマト（赤） | 2玉 | |
| パプリカ（赤・黄） | 各10g | 各乱切り |
| ■ ポトフのスープ | ||
| 丸鶏がらスープ | 15g | |
| 水 | 900ml | |
約300g位前後の鶏もも肉を包丁で肉の厚さを一定にするために開きます。
きの子ご飯約150gをラップに入れておにぎりを握ります。 それを開いた鶏もも肉の中央にのせて包み込みます。
皮面が外側になるようにして包み、つまよう枝でとめます。 表面に塩をきつめにしてブラックペッパーをすり込み、サラダ油を表面に塗ります。
250℃のオーブンで約20分位焼きます。 ※約10分くらいしたら、焼き汁をはけで塗ります。
鍋にポトフを作る。
ポトフをクープした皿に入れて中央にオーブンで焼いた鶏ももをのせて出来上がりです。 ※丸鶏1羽よりも鶏もも肉での包み焼きの方が、家庭では食べやすいかと思います。
鶏肉ときの子ご飯をスープにひたしてお召し上がりください。
