２人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鳥もも 一枚 半分にカットして薄く開く 
信州そば ３０ｇ 輪ゴムで束ねる 
とりがらスープの素 １４ｇ 水６００ 
天ぷら粉 １００ｇ 水１５０ｇとあわせる 
水溶き片栗粉 片栗粉１５ｇ 同量の水とあわせる 
熊笹 一枚 半分にカット 
からし 少々  
コショウ 少々  
コツ・ポイント
鳥ももとそばを巻く際しっかり つまようじなどで止める。

Recipe

  1. STEP1

    たっぷりのお湯にそばを入れ好みの時間で取りだし 氷水で冷ます

  2. STEP2

    鶏肉を半分にカットしさらに開き、１のそばを水気をしっかりとった後 鶏肉で巻いて最後に、つまようじで止める。

  3. STEP3

    ２に小麦粉をつけ溶き粉につけ、１７０℃の油に約10分揚げる。

  4. STEP4

    ３の間に水６００ｃｃ鶏がらスープの素１６ｇを沸騰させ水溶き片栗粉で あんをつくり、仕上げにコショウをかける。

  5. STEP5

    ３を４等分にカットし、４のあんをかけ、万能ねぎとからしを天に乗せ完成。