- 2人分
- 調理時間：
- 約15分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ピザ生地 | 1枚 | |
| 柿 スライス | 1個 | |
| グラニュー糖 | 小さじ1 | |
| ■ 最後にのせるトッピング材料 | ||
| リコッタチーズ | 25グラム | 小さくすくって。 |
| ミックスベリー | 各5粒 | 赤、紺の2種のベリ一 |
| ハチミツ | 小さじ1 | |
| あればセルフィーユなどの葉 | 1枚 | |
| ■ お好みで | ||
| デザートホイップクリーム | 適量 | |
柿とリコッタチーズのドルチェpizza
- 嶋倉 秀一 シェフ 居酒屋とら
- 日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
- コツ・ポイント
- ドルチェpizzaには今回リコッタチーズをのせて。塩けのない甘ロクリーミーさは柿にもピッタリ！
-
ピザ生地にスライスの柿、グラニュー糖を乗せて焼き上げます。
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トッピング材料をのせて。
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お好みでホイップクリームをかけて甘く甘く頂いても美味しいです。
