- 2人分
- 調理時間：
- 約5分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 豚バラスライス | 50ｸﾞﾗﾑ | 3㎝カット |
| ニンニクの芽 | 適量 | 5㎝カット |
| 長ねぎ | １本 | 細切り |
| 白ゴマ | 適量 | |
| プチトマト | １個 | |
| 大葉 | １枚 | |
| 醤油 | 30cc | |
| 料理酒 | 10cc | |
| 砂糖 | 30ｸﾞﾗﾑ | |
| 水 | 30cc | |
| ラー油 | お好み |
５分で簡単♪ネギ豚のピリ辛和え
- 大塩 貴弘 シェフ クレインカフェ
- 昭和63年新横浜ホテル<桂林>、中華街<一楽>で中華料理を10年間修行し、茨城と静岡でBARの調理やバーテンダーとして12年間修行(1999年 NBAオープンカクテルコンペティション優勝）、現在は神奈川県でクレインカフェのオーナーシェフ。
- コツ・ポイント
- 当店の人気メニュー「ピリ辛ネギチャーシュー」です、通常チャーシューの仕込み時間は8時間以上かかりますが、ご家庭で５分で出来るレシピにアレンジしてみました。美味しく作るコツはニンニクの芽を炒め過ぎず、少し歯ごたえを残す程度に炒めるのがベストです。
-
長ネギを細切りにし水にさらしておく。熱したフライパンにサラダ油をひき、カットしたニンニクの芽を炒めボールに入れる。
-
同じフライパンで豚肉を炒め、醤油、料理酒、砂糖、水を入れ弱火で１分煮る。
-
ネギの水を絞りニンニクの芽が入ったボールに入れ、煮豚、白ゴマ、ラー油を和え大葉を敷いた器に盛り付けてプチトマトをのせて完成です
