中華丼中川 優シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 下味を入れ、炒めたら一度取り出すことで、海鮮を柔らかく仕上げます。 サッパリとした塩味の味付けですが、豚バラ肉で味をだします。 １人前／調理時間：約15分 材料・調味料 分量 下準備 白菜 100ｇ 薄くそぎ切る 水煮たけのこ 40ｇ 拍子切り パプリカ（黄・赤） 各15ｇ 拍子切り スナップえんどう 4本 筋を取る イカ、エビ、帆立貝 各２個 塩、胡椒、酒で下味を入れて、片栗粉をまぶしておく ラード 小さじ1 豚バラ肉 40ｇ 一口大 鶏がらスープ 400cc 顆粒利用の場合は適量をとかす 酒 小さじ1 塩 小さじ1/2 砂糖 少々 胡椒 少々 水溶き片栗粉 大さじ2 水：片栗粉＝2:1 ■ 仕上げ 胡麻油 小さじ1/2 ごはん 1人前 作り方 1 鍋に油をなじませ、イカ、エビ、帆立貝を炒めて取り出しておく。 2 鍋にラードを入れて、豚バラ肉を炒める。白菜も入れてさらに炒め、鶏がらスープを入れて煮る。 3 水煮たけのこ、パプリカ（黄・赤）、スナップえんどうを入れて、酒・塩・砂糖・胡椒で味付けする。 4 Step1で取り出した海鮮を入れて味を調える。 5 水溶き片栗粉でとろみをつけて、胡麻油で風味をだす。ご飯にかけて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ほうれん草と豆腐の煮込み 翡翠仕立て 鈴木 明彦（絵芙） 翡翠の冷やし茶碗蒸し 平賀 大輔（蓮双庭 W’s Lotus Garden（れんそうてい）） 南瓜餅：かぼちゃ団子 李 栄斌（上海小南国 銀座店） 中華丼の写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
