1

牛すじをボイルしてアクを取る。
アクを取ったら圧力鍋で約20分加熱し5分蒸らす。
野菜を一口大に切る。

2

鍋に赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
アルコールが飛んだら、醤油・砂糖・牛すじをボイルした汁、ニンニク、ブラックペッパー荒挽きを入れて一度沸かす。

3

牛すじと野菜を圧力鍋に入れて10分加熱する。

4

ほうれん草を塩、胡椒で炒める。
出来上がった牛すじと野菜を器に盛る。

5

煮込んだスープを水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り込んだ材料の上からかける。
最後に上に炒めたほうれん草をのせて完成です。