3人分
　調理時間：
約60分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
玉子の黄身(Ｌ) 6個分 黄身だけ分ける 
きび砂糖 140ｸﾞﾗﾑ  
生クリーム 400cc  
バニラエッセンス 5適  
グラニュー糖 適量  
ブランデーまたはダークラム 20cc  
コツ・ポイント
バーナーが家庭に無いときはグリル焼きで砂糖が溶けてきつね色になるまで焼けばOKです。

Recipe

  1. STEP1

    玉子の黄身、生クリーム、砂糖をボールに入れ湯煎に掛けながら砂糖を溶かす。(湯煎のお湯は50度くらい)

  2. STEP2

    砂糖が溶けたら濾し網に通しバニラエッセンス、ブランデーを入れて混ぜる。

  3. STEP3

    よく混ぜたらココットに分け170度くらいのオーブンで1時間湯煎焼きにする。

  4. STEP4

    焼けたら冷まして冷凍庫へ入れ、固まったら上にグラニュー糖を振り、バーナーで焼いて５分程で完成です。