2人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
サーモン（生ギンザケなど） 100ｇ ２cm角にカットしておく 
ブロッコリー 10ｇ 下茹でし、一口大にカットして、ソテーしておく 
■ きのこ 
しめじ 10ｇ きのこ類は一口大にカットし、ソテーしておく 
しいたけ 10ｇ  
えのき 10ｇ  
エリンギ 10ｇ  
■ ソース 
ホワイトソース（缶） 150ｇ  
牛乳 80cc  
生クリーム 100cc  
卵黄 ２コ  
パルメザンチーズ 30ｇ  
レモン汁 少々  
塩 適量  
こしょう 適量  
コツ・ポイント
ホワイトソース（市販）は固めなので、牛乳と生クリームで固さを調整する。 　

Recipe

  1. STEP1

    サーモンをオリーブ油でソテーして、耐熱皿に盛る。しめじ、しいたけ、えのき、エリンギ、ブロッコリーも盛り付ける。

  2. STEP2

    【ソース】市販のクリームソースを牛乳と生クリームを加え、温める。塩・こしょうで味を整えて、卵黄、パルメザンチーズ、レモン汁を加える。

  3. STEP3

    Step1にStep2のソースをかけて、オーブン200℃で約５分焼き、色づいたら出来上がり。

  4. STEP4

    【三陸産養殖銀鮭（フィレ）】東京大学を中心とした「東北サケマス類養殖事業イノベーションプロジェクトチーム」技術によりからだにもうれしい銀鮭に育てています。