1

【タルタル用】玉ねぎ、にんにくを米油で炒め、通常の1/3量のお湯で溶いたコーンスープ、チーズを溶かし入れ、パン粉を混ぜ込みます。

2

STEP1にA銀鮭を混ぜ、冷蔵庫で冷やします。（1～2時間）

3

【マリネ用】レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょう、はちみつを混ぜ、B銀鮭(薄切りスライス)をマリネし、冷蔵庫で冷やします。（1～2時間）

4

STEP2を30ｇ程度の球体に丸め、STEP3の銀鮭２枚で巻きます。

5

STEP4の中央に、ゆで卵の黄身を飾り、水菜をトッピングし、よく冷やした皿に置きます。最後にマヨネーズをお皿に飾り完成です。

6

【三陸産養殖銀鮭（フィレ）】東京大学を中心とした「東北サケマス類養殖事業イノベーションプロジェクトチーム」技術によりからだにもうれしい銀鮭に育てています。