1

蓮根、人参、里芋、ごぼうを粗みじん切りにする。

2

豚肉に紹興酒、醤油、オイスターソース、塩、胡椒、砂糖、溶き卵、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。混ぜ終わったら、煮しめ具材を入れ、軽く混ぜ合わせる。

3

皿に薄く延ばしながら、押し付けるようにして盛り付ける。
大きな皿では約150ｇ（2皿）、小さな皿では約100ｇ（3皿）
画像は大きな皿で150ｇです。

4

蒸し器に入れ、約6分ほど蒸す。

5

蒸しあがったら、醤油、黒酢を上からかけ、白髪ねぎ、万能ネギ、糸切り唐辛子をのせ完成。