２人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
スモークサーモン（刺身用サーモンで代用可 ２００ｇ 半分はスライス、残りは５mm角切り 
紅しぐれ大根 １/４本  
緑大根 １/４本  
紅芯大根 １/４個  
小かぶ １個  
チャイブ １/２束 半分小口切り 
レモン汁 適量  
オレガノ（ドライ） ２つまみ  
■ 塩 
■ こしょう 
■ オリーヴオイル 
コツ・ポイント
根菜は手に入る物で。出来るだけ色とりどりのものを揃えると良い。

Recipe

  1. STEP1

    小かぶを５mm厚の輪切りにし、中央にに直径１cm位の穴を開ける。紅芯大根で５mm角、１０cmの長さの棒状のものを３本用意する。

  2. STEP2

    かぶの穴に紅芯大根の棒を差し込み台を作って器の上に置く。

  3. STEP3

    残りの根菜をそれぞれマッチ棒くらいに切り、冷水にさらす。

  4. STEP4

    レモン汁・オレガノ・塩・こしょう・オリーヴオイルを合わせてドレッシングをつくる。

  5. STEP5

    step３の水をよくきり、step２の台の周りに立てかけるように高く盛りつけ、角切りのスモークサーモンを散らす。スライスしたスモークサーモンは周りに飾りる。

  6. STEP6

    上からstep４のドレッシングをかけ、最後に小口切りのチャイブをちらし、長いチャイブを周りに立てかける。