アジのおろし酢れんこん和え黒沢学シェフのレシピ

コツ・ポイント

酢れんこんを焼き魚の薬味としてリメイク。彩りもきれいになります。
アジの干物をパックで買い、数の都合で一尾余った時等に便利です。

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
アジのおろし酢れんこん和え https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/1896/ ■材料[2人前] 調理時間：約20分アジの干物(２枚) 大根おろし(120ｇ) 酢れんこん(60ｇ) 刻むきゅうり(20ｇ) ３㎝程度に切り揃えるパプリカ（黄）(20ｇ) ３㎝程度に切り揃える茗荷(10ｇ) スライスかつおぶし(少量) 合せ酢水(90ｍｌ) 酢(大3) うすくち醤油(大１) みりん(大1) 砂糖(大1) ■この料理の作り方 STEP1：【合せ酢】材料を合わせて火にかけ、沸いたら火を止める。かつをぶしを入れてから、漉した後冷ます。 STEP2：アジの干物を焼く STEP3：焼いている間に、酢れんこんを刻み、大根おろし、きゅうり、パプリカ、茗荷を合せる STEP4：焼いたアジの身とおろしをあえて完成 ■コツ・ポイント酢れんこんを焼き魚の薬味としてリメイク。彩りもきれいになります。アジの干物をパックで買い、数の都合で一尾余った時等に便利です。 ■この料理のシェフ情報黒沢学 / 本格手打　わへいそば(https://r.gnavi.co.jp/b145600/) このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/74/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□