ハーブチキンのレシピ | シェフごはん

ハーブチキン

福井孝宏シェフホテルオークラタバーン柏: 1971年、千葉県出身。入社２０年の料理経験。２００９年からタバーン柏の料理長に就任。自店で料理教室を開催、地元柏の新鮮野菜や、柏幻霜ポークなど地産地消を積極的に取り入れ地域密着型のダイニング＆バーで腕を振るっています。高品質で安全な食材を使い、一つひとつ丁寧に手間を加え調理をしています。皆様のご来店をお待ちしています。

材料・調味料	分量	下準備
■ 漬け込む調味料・ハーブ類
ローズマリー	少々
タイム	少々
ローリエ	少々
胡椒	3ｇ	粒胡椒の方が風味がまします。ご用意できる方は粒胡椒を砕いて
塩	10g
オリーブオイル	100cc
白ワイン	40cc
鶏モモ肉	150g×4枚
ボイル野菜	適量	お好きなボイル野菜をご用意ください。

コツ・ポイント: ハーブと塩とオリーブオイル、白ワインにチキンを漬け込みオーブンで焼くだけで、本格的なクリスマスディナーになります。忙しい主婦にぴったりのクリスマスレシピです。漬け込む時間は通常1～2時間ですが、1晩寝かせても美味しく召し上がれます。その時は塩の分量を半分にして下さい。