４人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鶏もも肉 ４枚 切れ目を入れ平らにする 
トマト ４００ｇ ダイスカットする 
パプリカ２色 各１/２個  
オリーブ２色 各１２個  
玉ねぎ 大１個 厚めのスライス 
ニンニク １個 潰しておく 
ケーパー 小さじ１  
アボカド １個 ダイスカットしておく 
白ワイン １００ｃｃ  
水 １００ｃｃ  
タイム １本  
生クリーム ７０ｃｃ  
バター １０ｇ  
イタリアンパセリ １本 飾りで使用 
タイム １本 飾りで使用 
コツ・ポイント
皮面のみカリッと焼き　身はソースの中でさっと火入れすることで　ふんわり柔らかい食感の美味しく簡単なメインディッシュが作れます。

Recipe

  1. STEP1

    チキンの身に切れ目を入れ平らにする。 身の面のみ塩コショウで味付けする。

  2. STEP2

    フライパン又は鍋に油を敷きチキンの皮面のみをカリッとソテーし、取り出しておく。

  3. STEP3

    鶏を取り出したフライパンに少量の油を敷き(分量外)　ニンニクを入れ香り出しする　その中に玉ねぎを入れしんなりするまでソテーする

  4. STEP4

    しんなりしたら　白ワインを注ぎ全て詰め切る　その後パプリカを入れ軽く炒めて　水を入れる 水気が無くなったら　トマト　オリーブ２種　ケーパー　タイムを入れる

  5. STEP5

    軽く煮て　アボカドとクリーム　バターを入れ鶏肉を戻しサッと煮込み　火を入れる

  6. STEP6

    鶏肉に火が入ったら　塩コショウで味を調え　皿にソースを盛り　その上にチキンを乗せて　イタリアンパセリとタイムを飾る