１人前

　調理時間：

約30分

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

材料・調味料	分量	下準備
■ ステーキ
長芋	長方形に3枚カット	皮を剥き長方形に3枚カットする
赤パプリカ　　　　A	少量	お湯の中に下味(D)を入れ、煮ふくめ、下味をつける
青パプリカ　　　　A	少量	お湯の中に下味(D)を入れ、煮ふくめ、下味をつける
黄パプリカ　　　　A	少量	お湯の中に下味(D)を入れ、煮ふくめ、下味をつける
■ 四川山椒ソース
ニンニク微塵切り　B	少量
生姜微塵切り　　　B	少量
豆板醤　　　　　　B	少量
四川山椒　　　　　B	１ｇ	日本の山椒でも0Kです
醤油　　　　　　　C	２４ｍℓ
胡麻油　　　　　　C	５ｍℓ
水　　　　　　　　C	１８ｍℓ
砂糖　　　　　　　C	１２ｇ
辣油　　　　　　　C	少量
酢	８ｍℓ
水溶き片栗粉	少量	片栗粉:水＝１:１
■ 素揚げ長芋
長芋	6本	長方形の棒状にカットする
ブロッコリー	4個	小さく切り、お湯の中に下味(D)入れ、煮ふくめ、下味をつける
■ 烏龍茶塩
烏龍茶	１ｇ	鍋に烏龍茶と塩を入れて弱火でゆっくりと炒って香りを出す。
塩	５０ｇ
■ 下味(D)
塩・うまみ調味料	適量