メリークリスマス!!みんなでクリスマスツリーを食べようよ!鈴木 一夫シェフのレシピ

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メリークリスマス!!みんなでクリスマスツリーを食べようよ!

コツ・ポイント

チョコレートを牛乳でのばすことにより、生クリームと合わせたときの失敗が少なくなります。生地がゆるめにあがっても、氷菓なので初めての方でも大丈夫です。チョコレートのツリーはラップの上にスプーンで伸ばし、冷やし固めるので、ご家庭でも作れます。市販のクッキーを最大限に利用してください。

2皿分/調理時間:約50分
材料・調味料 分量 下準備
【チョコレートパルフェ】  
スイートチョコレート   40g  溶かす 
牛乳   30cc  沸かす 
生クリーム   100g  6分立て 
くるみ   10g  ロースト 
レーズン   10g  ラム酒に漬ける 
オレオクッキー   1枚  半分に分ける 
【ママレードソース】  
ママレード   28g  電子レンジで沸かす 
オレンジジュース   20cc  電子レンジで沸かす 
【仕上げ】  
スイートチョコレート   30g   
オレオクッキー   2枚  4分の1カット 
カラーチョコ   適量   
粉糖   適量   
生クリーム   50g  8分立て 
イチゴ   3個   
ベリー類   適量   

作り方

  1. 1

    【チョコレートパルフェ】 溶かしたチョコレートに沸かした牛乳を入れ、よく混ぜる。6分立ての生クリームを加える。ラムレーズンとくるみを加える。

  2. 2

    作り方 2

    市販のヨーグルトやプリンの容器などを再利用する。上記のパルフェを流し込み、オレオクッキーで蓋をして冷凍する。

  3. 3

    作り方 3

    【チョコレートのツリー】バットにラップを引き、スプーンを使って、チョコレートを放射状に広げる。4種類の大きさのものを作る。冷蔵庫で冷やし固める。

  4. 4

    作り方 4

    チョコレートが固まったのを確認して、生クリーム、オレオクッキー、生クリームの順に4段重ねてツリー)を作る。冷蔵庫で保管する。

  5. 5

    作り方 5

    【ママレードソース】オレンジママレードとオレンジジュースをボウルに入れ、電子レンジで加熱する。

  6. 6

    作り方 6

    【組み立て】 冷凍庫からパルフェをとり、お皿に盛り付ける。周りにイチゴやベリーを飾り、オレンジのソースをまく。

  7. 7

    冷蔵庫から取り出したチョコレートツリーに、チョコスプレー、粉糖をかける。パルフェの上に乗せ、完成!
    メリークリスマス!!!

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