自家製リコッタチーズのクリスマスカンノーリのレシピ

自家製リコッタチーズのクリスマスカンノーリ

志村和弘シェフトラットリア　セレーナ: 1990年イタリア　トスカーナ州で修業,1993年静岡県沼津市にて「オステリア　サジオ」をオープン2000年東京港区三田に移店し「トラットリア　セレーナ」をオープン2002年ブティック社「四季のイタリアン」を出版2010年リニューアルオープン。イタリア、トスカーナ州を中心に修業しオーナーシェフとして20年になります。 2002年には「四季のイタリアン」という家庭で作れるレシピ本を出版し好評を得ています。アットホームな雰囲気の中で楽しんで覚えて帰って実践してみて下さい。お待ちしております。

コツ・ポイント: シチリアの伝統菓子のカンノーリを家庭でも簡単にできるようアレンジしました。リコッタチーズもヨーグルトを利用して簡単に作れます。揚げたカンノーリ生地とリコッタチーズの酸味が合います。