オレンジクリームのクレープ包み~サンタの贈り物~坂本 恵理シェフのレシピ お気に入りに追加 クリスマスコンテスト2013 優秀賞 デザート部門 コツ・ポイント ・強力粉でつくるので思いきって薄く焼きましょう。中火で焼くとうまく焼けます。 ・細めのリボンにすると結びやすいです。 ・カスタードにチョコソースやバナナを入れたり、アレンジがたくさん出来ます。 お子さんと一緒に作っても楽しめます。 5個分/調理時間:約60分 材料・調味料 分量 下準備 ■ クレープ生地 強力粉 210g 砂糖 18g 塩 小さじ1/2 牛乳 400cc バター 30g 卵 2個 ■ カスタード 牛乳 200cc 薄力粉 20g 砂糖 30g 卵黄 1個 ■ オレンジグラッセ オレンジ 1玉 皮をむく グラニュー糖 30g グランマニエ 適量 ■ デコレーション リボン 細めのリボンが結びやすい チョコソース 適量 作り方 1 【クレープ生地】 クレープ生地の強力粉・砂糖・塩をボールに入れ混ぜ、卵を入れ更に混ぜる。 牛乳を少しづつ入れ、ダマにならないように混ぜる。 2 鍋にバターを入れ弱火でかけ溶かしバターにして、Step1混ぜる。 30分以上冷蔵庫で寝かせる。 3 フライパンにバター(分量外)を敷いて、生地タネを薄く伸ばして中火で焼く。 4 【カスタード作り】 卵黄・砂糖・薄力粉の順によく混ぜながら入れる。 更に牛乳を沸騰直前まで温めて入れ混ぜてこしながら鍋に戻す。 5 中火にしてゴムベラで混ぜながらたく。 ふつふつしてきたら、ボールに移し冷ます。 6 カスタードが冷めたら同量の生クリームを9分目くらいにたてて、カスタードをほぐして合わせる。 7 【オレンジグラッセ】 鍋に身だけを取り出したオレンジ、お好みで皮を入れグラニュー糖でたく。 身が崩れないように、中弱火で火にかけ冷ます。 8 【仕上げ】 クレープ生地の上に、お好みの量のカスタードクリームとオレンジグラッセを置き茶巾包みをして、リボンで結ぶ。 皿にチョコソースでデコレーションして完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています さつま芋とくるみのタルト 中井 雅恵(縁~enishi~) 生ガトーショコラ 長谷川 ちひろ(Jamon ‐ハモン‐) 水まんじゅう 黒沢 学(本格手打 わへいそば) オレンジクリームのクレープ包み~サンタの贈り物~の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20