1

切りそろえた千住ねぎ（長ねぎ）に、斜めの切り込みを入れておく。

2

調味料をあわせておく。

3

フライパンに千住ねぎ（長ねぎ）の白い部分とまぐろを入れ、強火で炒める。少ししたら長ねぎの緑の部分を加えさらに炒める。

4

千住ねぎ（長ねぎ）が色づいて、まぐろにも火が通ったら、合わせ調味料を入れ、煮からめる。照りを出しながら、まぐろが崩れないように煮からめる。

5

器に盛って、お好みで粉山椒や木の芽をふりかけて完成。